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SCUOLA DI CUCINA NATURALE con Massimo Principi

Cambiare la malattia in salute,
la vecchiaia in giovinezza,
la tristezza in gioia.
Un destino senza cellulite
e un karma senza brioche.

LEZIONI DI CUCINA NATURALE

Lezioni teoriche e pratiche, adatte a tutti, per imparare a conoscere ingredienti, tecniche di cottura e qualità energetiche del cibo, fondamento di una cucina sana, naturale e gustosa. Un insegnante esperto, capace di svelare i segreti del buon cibo e l'opportunità di confrontarsi, gustando quanto preparato a fine lezione.

Le date delle prossime lezioni in programma:

giov. 13 maggio 2010 – Alghe: il cibo del futuro
L’uso delle “verdure di mare” vanta una tradizione antichissima in Europea ed anche in Italia. Sono molteplici i vantaggi che possono derivare da un regolare consumo di alghe nella dieta: non si tratta di stravolgere le proprie abitudini, ma semplicemente di imparare ad arricchire pietanze tradizionali con questo nuovo e prezioso ingrediente.

giov. 20 maggio 2010 – Mille modi di dire zuppa
Cereali, legumi, verdure: ingredienti da combinare per creare zuppe, vellutate, minestre, creme e potage che da sempre fanno parte di qualsiasi tradizione culinaria!

giov. 27 maggio 2010 – Cucina per gli ospiti!
Le cene (o i pranzi) con ospiti o amici possono essere formali o allegre e divertenti. Vediamo come rendere ricca, irresistibile e memorabile questa occasione giocando con l'accostamento di colori, sapori e forme in modo da stupire i nostri ospiti e farli tornare a casa soddisfatti e leggeri

giov. 3 giugno 2010 – Pizza, torte salate e sformati
La cucina italiana è famosa in tutto il mondo anche grazie ai suoi prodotti da forno, in particolare pizza e focaccia. Negli ultimi tempi però questi alimenti sono divenuti poco utili al mantenimento della salute a causa dell’utilizzo sempre maggiore di grassi animali, farine raffinate e lieviti chimici. Il corso ha lo scopo di ritrovare le tradizioni, imparando a usare farine integrali biologiche e processi di fermentazione naturale.
Verranno anche proposte ricette per torte e strudel salati, sformati e budini cotti al forno. 

Tutte le lezioni cominciano alle 17.
Alle ore 20, dopo la lezione, i partecipanti al corso ed i loro ospiti possono fermarsi a cena per assaggiare quanto preparato dall'insegnante. Il pasto è compreso nel costo della lezione.

Per partecipare è necessario iscriversi preventivamente, tel. allo 075 5725263 o via mail ilchiccointegrale@libero.it

Massimo Principi si occupa di alimentazione naturale e macrobiotica da oltre 30 anni. Si è diplomato in Erboristeria a Perugia nel 1976. Ha al suo attivo molti corsi di cucina e varie esperienze di ristoraziione in Italia e all'estero. Ha lavorato per anni a Torino dove ha gestito "Sesamo", negozio di alimenti naturali bio ed erboristeria. Ha scritto diversi libri tra cui "Vivere bene" e "Il libro del pane".

Corso di Alimentazione naturale: programma e calendario 2010

Programma del Corso
Sessione teorica:

Prima Parte:

• Cibo ed evoluzione.
• Il cibo dell'essere umano.
• Mutamenti alimentari e malattie della società moderna.
• Come alimentarsi e perchè.

Seconda Parte:

• Polarità e trasformazione yin-yang. Studio del principio unico: le 5 fasi energetiche, i 5 elementi, i 5 sapori e i 12 organi.
• Classificazione degli alimenti secondo il principio unico yin e yang, espansione e contrazione.
• Sviluppo progressivo della malattia.
• Introduzione alla diagnosi orientale (costituzione e condizione).
• Come utilizzare il cibo per mantenere o ristabilire la salute. Impostazione di base della dieta. 

(sessione prevista nel programma di studio del 2° anno della scuola di shiatsu) 

CALENDARIO 2010
Da definire le date.
 

Sessione pratica: laboratorio di cucina e di rimedi naturali

• Due lezioni di cucina finalizzate a fornire le conoscenze di base dell'alimentazione naturale equilibrata.
•  Come preparare i cereali integrali, le proteine vegetali, le verdure e i dessert in modo armonioso e rispettoso dei principi della nutrizione.
• Polarità del cibo ed equilibrio dinamico: come preparare un pasto bilanciato: stili di cottura e di taglio delle verdure, utilizzo di condimenti specifici per modificare la polarità del cibo così da adattarlo alle proprie condizioni individuali di salute, di ambiente, di lavoro e anche a seconda del sesso. 
• Una lezione sui rimedi naturali: lo speziale in casa, un “pronto soccorso” naturale con il cibo di tutti i giorni, una vera farmacia verde.
   

(sessione prevista nel programma di studio del 3° anno della scuola di shiatsu)

CALENDARIO 2010
Da definire le date.